抚养品尝笔记

坐在古城堡墙内的座位内,距离意大利北部的维罗纳短途驾驶,这是土着葡萄,加尔加尔加的独特略微杏仁芳香,从我的玻璃轻轻地升起。城堡向上蔓延了灭绝的火山的一侧,使其成为其变体的土壤结构,标志着培养的葡萄酒的质量更好。

我们熟悉的第二个葡萄是Trebbiano di Soave,一种与Garganega混合的品种,以较小的比例混合,以加入葡萄酒的同时加入葡萄酒的强度。 

 加格加尔加藤蔓

为什么我们对Soave的看法,具有悠久的质量历史?

Tanya Baxter艺术咨询伦敦
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这是一个问题,即人们无法帮助,但是何时回想起我们在当地的葡萄酒商店或超市中忽略了俯瞰培养的次数。我们对Soave的看法是一个平庸的地区,提供散装酒,未知的宝石太少,介于我们之间解读了他们的较低成本的主流。简而言之,风险太高。

有一个原因。 Soave在20世纪60年代和70年代的成功意味着改变了规则,以扩大产量,以满足在像美国这样的地方出现的不断增长的胃口。 

这种需求导致从山坡下的藤蔓扩展到平原上,从苏娃和蒙特雷特陡坡朝向地平线扩展。添加到这个来自种植Trebbiano DI Soave的重要交换机到Trebbiano Toscano。后者葡萄通过比较为葡萄酒而言,除了种植者所需的量饥肠辘辘的葡萄酒以满足他们制作许多干净的干燥平淡和廉价的葡萄酒的雄心,外面是少量的葡萄酒。 

复活声誉

不公平地说所有生产商销售批量生产商的需求,但是加剧似乎已经难以愉快的人。像Roberto Anselmi这样的地区的传奇制造商实际上留下了抗议的上诉组。

快速向前到今天,生产者们非常热衷于证明它具有品牌本身所需的东西 世界一流。 当我们徒步上下山区和圈子的品尝室时,典型的典型都回去了Garganega和Trebbiano di Soave开始为自己说话。

非常好的人

 Soave Seleccion. 选择的优质葡萄酒品尝

第一次品尝的目的是证明抚养人的年龄。大约二十个生产商组装在一个紧凑的房间里,提供了年轻人和旧的葡萄酒的榜样。这是第一次,可以检测味道的富裕和强度,与充满活力的年轻结构相结合,自然致力于记忆。 

年轻的葡萄酒可能是激烈的,花卉,杏仁,或苹果的暗示,但平衡和新鲜。旧葡萄酒显示出优质葡萄酒的性质,我们将期望从更为良好的葡萄酒区。 

房间太忙了,我没有得到任何品尝一切,但这里有一些值得注意的值: 

Franchetto Soave Doc“La Capelina”2018,2012,2010年 - 100%Garganega与Lees Stiring。

Corte Giacobbe Soave Superiore Docg Runcata 2017,2011 - 100%Garganega

Coffele,Soave Classico Doc“Cávisco”2018,2000 

Inama,Soave Doc Classico,“Vigneti di Foscarino”2016,2008

Gini,Soave Doc Classico“Salvarenza”,2002,Magnum

* Filippi Seave Colli Scaligeri“Vigne DellaBrá”,2017,2008。 

* Filippi葡萄酒在阵容中是非常独特的,与'08突出的剪裁绿色苹果香气和完整的纹理口感。让我想起了Vintage Blanc de Blanc Champagne。 2017年有一个更加加香的苹果香气,典型的青春矿物品尝酸酸。 

选择早晨选择

火山堂兄?

在我们旅途的最后一个晚上,就在我们出发晚餐之前,约翰萨波斯MS对我们享受来自世界各地的火山葡萄酒的乐趣品尝。目标不是发现酿酒师,寻找可能将这些葡萄酒从特定火山的地方联系起来的品质,感受,形状和感觉。

虽然阵容选择(不出所料),但在数量中偏向Soave葡萄酒,但我认为我更加说服了这个想法而不是结果。 Garganega概况如此鲜明,虽然,但是,在我们身后的一天和疲劳设置的情况下,我们的感官肯定会模糊。

看看Szabo的书(正在进行)是否会识别玻璃中可辨别的特征,以便证明他在这些独特的土壤之间蔑视地球表面的味道联系的理论。

 漂亮的景观

结论

几年前,我从Castelfranco开车到Veneto到Verona,只在一个名为Rocolo Grassi的制片人那里停止。高速公路削减了过去的路线,但我并没有诱惑停止,漫步和味道。永远不会再发生。如果你在该地区,那么我劝你暂停塞蕾莎,走城堡墙,巡回坎迪纳迪抚养的酒窖,爬到山顶上享受高大的凉棚养殖葡萄藤,一杯新的东西,一杯新的,并且展开在平原上伸展英里的视图。

在这里,在伦敦,我将寻求罚款,真正的葡萄酒,以帮助培养对这座古老而是现代地区的欣赏。 

 coffele soaveglass sommelier

 

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坐在古城堡墙内的座位内,距离意大利北部的维罗纳短途驾驶,这是土着葡萄,加尔加尔加的独特略微杏仁芳香,从我的玻璃轻轻地升起。城堡向上蔓延了灭绝的火山的一侧,使其成为其变体的土壤结构,标志着培养的葡萄酒的质量更好。

 

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