ar lenoble.

当Armand-RaphaëlGraser开始在101年前开始在他的新品牌Ar Lenoble下生产香槟时(Lenoble是对香槟贵葡萄酒的敬意),就像1918年流感大流行只是退出后方的救济感。

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谁会被怀孕回来,那么百年年将被类似的危机造成困境? 

这些话 香槟酒美好时光 向我们中的许多人携手合作。在较暗的时期,如这些会议和庆祝活动被取消,也许我们可能会将香槟与我们在新闻和我们周围看到的内容相关联。

作为一个小敬意,我很高兴地展示一个Q.&A与安妮马拉塞恩一起,用她的双胞胎兄弟antoine跑房子。安妮带来了焦点过去的成就,以及对几个Cuvées的洞察力的见解,当然还有以下挑战,例如解决气候变化。

无需再费周折:

Nick Breeze(NB): 在你举办一个世纪的遗产中的现代香槟馆,在你感受到你所在的东西时,你最难忘的时刻是什么?

Anne Malassagne(AM): 当我从父亲接管时,我28岁,我对香槟不太了解。挑战是巨大的,特别是因为葡萄酒世界非常统治并且对女性的信任很少,特别是谁年轻,没有酿酒经历。

经过27年的工作和对质量和传统的承诺,我们取消了百年。在这个场合,我们发布了我祖先阐述的一些特殊的旧年份。这些瓶子不仅仅是华丽的香槟;他们是房子的灵魂。我去年释放了他们,有很多情感思考,这些情绪思考,这些男人和女人们为一个世纪建造了arlenoble。

Ar Lenoble Anne Antoine

NB: 几年前,你捐赠了一个R Lenoble的RoséTerroirs,为伦敦组织的筹款机。我们从100名与六种不同的香槟搭配六种食物菜肴的含有六种不同的香槟的梦幻般的反馈。

您的罗斯与扇贝裹在烟熏鲑鱼中搭配,这是一个大的击中,真正强调这是一个巨大的美食潜力的葡萄酒。并非所有闪闪发光的罗萨都有这种质量。这是关于这个特殊的cuvée,它给它带来了我正在谈论的美食品质?

ar lenoble.玫瑰陶陶群

是: 很高兴能够支持这一活动,我很高兴听到与会者享有品尝和配对。 Ar LenobleRoséTerroirs是一个独特的混合物,最少90%的Chouilly Grand Cru的霞多丽,最多10%的比特里尔·斯凯里尔(Bisseuil)蒙塔尼尔·德雷姆队上的1克罗尔·罗勒。这种独特的混合物具有高比例的霞多丽需要长时间老化,让炙热的果实发育所有的红色水果口味,让霞多丽设计它的黄油,奶油性格。这种长大的老化给出了你正在谈论的美食品质。

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我们刚刚发布了最新版本的我们的RoséTerroirs“MAG 14”,基本复古是2014年。为此,我们在千万南部最低45%的储备葡萄酒中加入了至少四年。这种独特而冗长的生产过程使得香槟更加果味和美食,但仍然非常干净和新鲜。 RoséTerroirs“MAG 14”是一种非常普通的葡萄酒,非常适合与鸭,辛辣食物或奶酪(如骗子)配对。

NB: 我的另一个Cuvée我很佩服,是Cuvée自然剂量零。我并不总是富含零剂量闪亮葡萄酒的粉丝,但你的真实确实有一个神话般的平衡。你如何实现这一目标?

是: 在我抵达遗产后,我在1993年从父亲接任父亲时写了路线图。我想象着我想要生产的完美香槟:香槟的果味和强大的葡萄酒,直接,清洁和新鲜的粉末。一个具有强大性质及其性格的香槟。这名香槟将成为Chouilly Grand Cru和Bisseuil Premier Cru的表达,这是我们葡萄园所在的着名的传染料。

我开始在剂量上工作,考虑到这一点的葡萄酒和糖可以改变葡萄酒的表达。 

与此同时,我开始改变我们培养葡萄藤的方式。我的目标是减少提高葡萄质量的产量。我可以举个例子来澄清:如果你想煮和吃果味和美味的杏挞,你会选择声音和成熟的杏子。然后,您不需要添加任何糖。它与香槟一样。如果你想减少剂量,你必须提高葡萄的质量,然后让葡萄酒年龄很长一段时间。 

葡萄的质量和长老的老龄化对李斯解释了我们的水果和慷慨的水果和慷慨 - Zéro“Mag 16”。

NB: 你已经给了我一瓶你的百年大Cru Blanc de Blancs 2012.我们很快就会喝这一点。您可以通过让我们一瞥我们所能所预期的和建议的美食配对吗?

是: 2012年是一个卓越的老式,具有出色的老化潜力。现在是一个美味的香槟,但我建议让它进入5到十年。它是2002年或2008年的复古,老化潜力长。这位盛大的Cru Blanc de Blancs是Chouilly Grand Cru的陶瓷发星的表达。嘴巴是奶油和花卉的长效。这是一家香槟酒作为开胃酒,与烧烤的鱼烧成墨粉,橙子,带有柑橘酱,28个月 - 巴马干酪煨饭或切什干酪。

NB: 感觉像我们在历史上的一个点,那里没有什么可以再次相同。从公共卫生和环境到经济变革,我们预期的似乎急于迎接我们。

您能否谈谈您预计在未来十年或两年内面临的重大挑战,作为香槟制片人以及您计划如何解决它们?

作为: 我们将来必须采取不同的挑战:全球变暖是其中之一,水资源和需求变化肯定是最严重的。在Ar Lenoble,我们感到担心这些主题,我们认为它们非常令人兴奋。 

ar lenoble. beehive

关于全球变暖,我们正在研究新的葡萄品种更耐热。我们还增加了大块储备葡萄酒的比例,以保持新鲜。有趣的是提醒那个储备葡萄酒应该将复杂性带来混合,而最后收获将刷新它。但是,随着气候变化,可能发生的是,最后收获比以前的收获更温暖。在这个前所未有的情况下,储备葡萄酒将不得不刷新它!储备葡萄酒的新鲜度问题很快将成为一个问题。在Ar Lenoble,我们准备接受这一挑战。

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水将是另一个面临的挑战。 25年来,我们致力于环境友好的葡萄栽培,我们的葡萄园在2012年被授予HVE 3。 该奖项考虑了水的问题,并考虑了如何使用水。在Ar Lenble,我们一直担心担心水资源。

需求变化也是一个要考虑的话题。由于他更好地了解,我们的客户更苛刻。他们为他们购买的产品的价值观提供更多的产品,而不是产品本身。他们喜欢发现具有真实故事和强烈价值的新产品。 ar lenble符合这一需求。确实是一个家庭拥有的房屋,仍然100%左右100%。 “Carnet des 100 vendandes”,写在百年期间,追溯了4代的旅程,向彼此脚步的男人和女性付出贡献,他们每个人都伴随着捍卫的强大价值观承诺和奉献精神。

NB: 最后......我在2121打开一瓶香槟A r Lenoble ......你想象什么是我的玻璃杯?

是: 每杯香槟都会让你梦想,享受生活。在每杯香槟,你会发现情感,欢乐,劳格和幸福。这就是我在玻璃上想象的,我希望这是你将在它中看到的。祝你在一瓶香槟架爬泳带的美好时光。

 

了解有关Ar Lenoble的更多信息: //champagne-arlenoble.com/en/

 

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作为Covid-19与雨水和雨中的沉思,以强迫我们自己的前门后面的社会撤退 ennui. 斯普林斯想。当Natalia向我发出一个液体的液体的大球玻璃时,令人满意的混乱被刺穿。

 

 

英国的悲惨出口

在英国的官方偏前,我的伴侣和我决定探索意大利里维埃拉的一个小镇,在那里寒冷的寒冷感觉不像冷战咬伤。

我警告了我的重要人物,我将有一个反向离境方,如果你愿意的话,释放理智阀门!

 

坐在古城堡墙内的座位内,距离意大利北部的维罗纳短途驾驶,这是土着葡萄,加尔加尔加的独特略微杏仁芳香,从我的玻璃轻轻地升起。城堡向上蔓延了灭绝的火山的一侧,使其成为其变体的土壤结构,标志着培养的葡萄酒的质量更好。

 

Tanisha Townsend决定4年前经常穿过城市,前往世界上最着名的葡萄园。事实上,大概是2年前在Printemps De Champagne Bouzy Rouge胭脂,我所看到的Rouims(我们现在将参考As)GirlmeetsGlass在Snapchat上的Web粉丝上讲。

 

圣地亚哥的大教堂在圣詹姆斯的最终休息处,越来越古代景观,有古代感染。漫步的陡峭的街道让位于戏剧性的光线,赞美的教堂,紧紧包装的小吃棒,尘土飞扬,因为在古代古代书店里挤在一起。

 

葡萄园从北方进入Entre-Deux-Mers地区,就像一个在起伏的土地上亮绿色的深层地毯。在遗产上品尝如此多的遗产,难以兴奋,因为我们前往城堡 - 圣玛丽,与第五代所有者,StéphaneDupuch见面。 

 

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